Kaarinassa valmistetaan vuodessa miljoona kiloa kotimaista ketsuppia pelkästään Hesburgerin käyttöön. Resepti on salainen, mutta maku on tomaattinen.
Hesburger on panostanut suomalaiseen ketsuppiin jo 20 vuoden ajan.
Hesburgerin ketsuppi valmistetaan oman reseptin mukaan ja kotimaisena työnä. Kaarinassa sijaitsevalla Hes-Pro –tehtaalla tehdään myös muita hampurilaisketjun käyttämiä kastikkeita. Ketsuppi on niistä kuitenkin selkeästi ykkönen.
– Oman ketsupin valmistus aloitettiin 1990-luvun puolivälissä, sillä olimme sitä mieltä, että markkinoilla olleet ketsupit eivät antaneet hampurilaisiin riittävästi makua, sanoo Hesburgerin varatoimitusjohtaja Jari Vuoti.
Kaksikymppinen Hesburgerin ketsuppi on syntynyt kotimaisen tuotekehitystyön tuloksena. Myös suomalaisen työvoiman hyödyntäminen sen valmistuksessa on Hesburgerille erittäin tärkeää.
– Haluamme valmistaa itse ketsupin, majoneesit ja muut kastikkeet, sillä ne ovat tärkeä kilpailuvalttimme, joista meidät myös tunnetaan. Kotimainen valmistus ja laadukkaat raaka-aineet takaavat onnistuneen lopputuloksen.
Tomaatti maistuu
Salaisen reseptin mukaan valmistettava Hesburgerin ketsuppi on erityisen tomaattista, sillä kiloon valmista kastiketta on käytetty lähes kaksi kiloa tomaatteja. Tomaatti tekee ketsupista täyteläisen ja maukkaan, minkä vuoksi Hesburgerin ketsuppi soveltuu mainiosti monenkin ruuan kyytipojaksi.
– Valmistuksessa on erittäin tärkeää raaka-aineiden annostus ja oikea lämmitysprosessi. Raaka-aineita ja valmistusta valvotaan tarkoin, jotta ketsuppi on jatkuvasti korkealaatuista ja maistuvaa, perustelee Vuoti.
Hesburgerin ketsuppia valmistetaan vuosittain noin miljoona kiloa ja ketsupin valmistuksen osuus kaikista Hesburgerin valmistamista kastikkeista on noin 30 %. Kaarinan-tehtaalla valmistetaan myös hyvin varustettuihin ruokakauppoihin ja ulkomaisiin Hesburger-ravintoloihin menevä ketsuppi. Kastikevalmistus työllistää Kaarinassa kymmenen henkilöä.
Hesburger-ravintolaketjuun kuuluu 278 ravintolaa Suomessa, 105 Baltiassa, 12 Venäjällä, 4 Saksassa ja 1 Ukrainassa. Hesburgereissa työskentelee noin 6000 henkeä.
Yrittäjäsanomat
toimitus@yrittajat.fi