Kolmas osa suomalaisista ravintoloista on lähtenyt mukaan vastuullisempaan kalatarjontaan.
Suomalaisista ravintoloista 27 prosenttia on muuttanut kala- ja äyriäisvalikoimiaan vastuullisemmiksi kuluneen kahden vuoden aikana, kertoo WWF. Näistä suurin osa (72 %) on lisännyt valikoimissaan lähikalan osuutta ja yli puolet (52 %) on lisännyt ympäristösertifioitujen kalatuotteiden määrää.
Muutoksia tehneistä ravintoloista 35 prosenttia on luopunut tuoreen tonnikalan, puna-ahvenen tai muun WWF:n kalaoppaassa punaisella listalla olevan lajin käytöstä.
WWF:n tavoitteena on, että vuoden 2015 loppuun mennessä Suomessa on myytävänä vain kestävästi pyydettyä ja tuotettua kalaa. Tähän tavoitteeseen on sitoutunut lähes 50 yritystä ja toimijaa. Mukaan voi liittyä osoitteessa www.wwf.fi/kalaopas.
- Juuri ravintoloita kaivataan lisää mukaan sitoutumaan tähän tavoitteeseen. Kalaopas auttaa han-kintojen vastuullisuuden parantamisessa varsinkin niitä pienempiä toimijoita, joilla ei ole resursseja omaan selvitystyöhön, meriohjelman päällikkö Sampsa Vilhunen WWF Suomesta kertoo.
- Muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta WWF suosittelee lähivesien kalaa, ja uhanalaisia lajeja korvaavia kestäviä vaihtoehtoja on aina olemassa.
Yrittäjäsanomat
toimitus@yrittajat.fi