Julkkiskokki Tomi Björckin viides ravintola avaa ovensa tänään.
Helsingin ravintola-alan superkaksikon Tomi Björckin ja Matti Wikbergin viides ravintola, Bronda, aukeaa tänään. Varsinaiset illalliset aloitetaan kuitenkin vasta maanantaina.
- Halusimme tehdä ravintolan, jossa asiakas viihtyy kuin kotonaan, ja jossa me itsekin viihdymme, Björk ja Wikberg kuvaavat Brondan taustaa.
Brondassa ruokalista nojaa vahvasti Eurooppaan: Espanjaan, Italiaan ja Ranskaan. Myös kotimaisuus on kunniassa, sillä keittiö elää pitkälti kotimaisin raaka-ainein sesonkeja noudatellen.
Syömistapa on sosiaalista ja ruoka on jaettavaa, kuten ravintoloitsijoiden muissakin ravintoloissa.
- Olemme matkustelleet ahkerasti ympäri Eurooppaa, ja vähän Amerikassakin, uusia ideoita ja inspiraatiota etsimässä. Parhaat ideat ovat suodattuneet Brondan avauslistalle, jossa jokainen ruoka on ainutlaatuinen, Björck lupaa.
Yrittäjäsanomat
toimitus@yrittajat.fi